Обеспечение бесперебойной работы производственной линии с соблюдением технологических режимов, санитарных норм, гарантирующих выработку продукции, соответствующую требованиям нормативной документации, безопасной для потребителя; качественное и безопасное осуществление работ по подготовке сырья к производству и приготовление полуфабрикатов.